准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根
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青菜
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' Y/ E, z! H; V8 I辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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- @' z+ O+ s: r8 I) [2 Zwww2.tvboxnow.com肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。www2.tvboxnow.com4 J8 ~, N, B, H: I
- B# Z- s8 R0 N5 Bwww2.tvboxnow.com炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。tvb now,tvbnow,bttvb- `! a& z' }# X# a' e; T- B7 q
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l9 t% y- K2 O5 k; [# O
4 b8 h5 o+ R8 W! F k$ ^# l公仔箱論壇老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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+ T; a+ s5 ]# a& |' B公仔箱論壇豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。' g8 C1 ~5 |# V" X0 @' y& n
: ]; y+ Z1 y) H: t; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
+ ~9 a& t4 _: N3 r0 \1 z- t7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z* x/ w3 {) ?2 b$ v) b z+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。0 |; _' D! I) b
; [& T8 f# L& J7 X' R- M2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。+ O! W8 \4 ^9 S/ G2 ]
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。tvb now,tvbnow,bttvb# h% `/ p7 g# h& g3 [! F% L; ^
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ ^$ E/ b, |% x! }" Z
9 Y/ i2 n8 ^$ {- P1 m4 v4 ^: k/ J* |水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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