材料
3 ?6 q4 v: r1 `! A$ j. i" Pwww2.tvboxnow.com闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量
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菇茸醬公仔箱論壇" L. W2 O- @& j0 ~2 g, p
香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
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1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。
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+ Z; Q8 C1 i1 K1 Z$ Z5 Pwww2.tvboxnow.com2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。/ q1 Z3 B0 g, ?! x }7 z! m
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3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。
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U& Q9 S6 k! R/ Z( Z4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。
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% ]- R; w+ n O, b7 L5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 f. T$ j% I2 Z, Z1 X
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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