尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！tvb now,tvbnow,bttvb/ c4 \- {1 Q5 |$ f
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
) r# n/ l( B# U3 [9 Q) W+ ytvb now,tvbnow,bttvb1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。www2.tvboxnow.com0 Z0 Q$ y& ?+ [- T' ]) @+ T y/ p4 s
 © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38
+ z% Y- k$ C% ?0 B0 B# @+ l煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
3 ?3 T7 H0 q" B/ T( u7 ~tvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康
- W9 K$ L, N# q6 p$ Y: s8 ]0 ctvb now,tvbnow,bttvb在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。, k$ o3 x) H* Q1 V e
歐洲進口器具 每日新鮮製作 公仔箱論壇1 _8 \+ h2 g( i
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。tvb now,tvbnow,bttvb1 K( X, k6 X( d' `7 M
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。公仔箱論壇: E, u1 j( Y" |( a5 r
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
- l2 ?. [9 |7 m/ {' y UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 b! {! N# B/ A& {% \$ p
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。
- g; X d$ F* K" |7 O" A" R( ^ © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
/ H+ M* D* l8 J r © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a2 p: [1 m* T" ] U
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
! G3 [7 d2 |& [ © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。- x8 V. X% u4 [1 e& a: j' L* D
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream
# f. `& C4 X, ]( c% R地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 公仔箱論壇2 g* W" n2 G. V2 C$ ?' I
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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