尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！tvb now,tvbnow,bttvb# `5 i. n( R1 X5 M
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷7 ]" h7 j# Y- M* p8 o& ]
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
& E' Y0 m. Q9 ^www2.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38www2.tvboxnow.com/ _3 Z7 a9 m! \4 E
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
/ Y4 o; ]* G: W G" D! P# U. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康
. _! Y5 X/ i2 L% ]3 K- K在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。www2.tvboxnow.com" g; t6 g$ D& ^1 d. \# k( Y
歐洲進口器具 每日新鮮製作
- k+ S7 H& _" o9 ntvb now,tvbnow,bttvb麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。& g3 I& v! P8 l* q4 `
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
9 i+ K& q! R* ]4 y3 r © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
2 [8 t& ~+ @3 o: S3 \© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。
9 B) \ S. y+ w& xwww2.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。
% ~: y3 Y5 o. o* E3 C) X © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。" K; s0 M3 ?6 e$ x0 Q
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。) L4 E4 W8 j7 Y1 ?. e p! [. P& h
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
, Z! Y1 e; O% b9 u/ Xtvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。www2.tvboxnow.com. _0 z Y. s1 V7 {3 ~7 a. z0 S$ f' q
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream - X$ X, S: [$ u1 S
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 7 q. e/ T/ J1 j1 d9 j& f& E$ j$ ~( w
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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