[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

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蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C+ s4 G/ F! [" W3 y) i
作法：
2 i8 Z$ D" [6 x4 T0 \1.先將韭菜花切約2公分備用。
2 C! m( n, @8 Z; n, P1 z2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
+ L- e9 j5 Z4 B5 ?5 W+ Q# ]www2.tvboxnow.com3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。公仔箱論壇: R6 Y/ R& M3 C1 X* Q
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 公仔箱論壇+ r* h' ~7 j# E$ ^. Z( E& S8 K% ^0 u
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k& M8 f  s! `  @6 R9 E
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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小撇步
/ N( r, F3 Q7 J) u) u7 M使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。