本帖最後由 jljiang 於 2011-3-19 05:51 PM 編輯
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材料:五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。 6 S6 y0 K5 s- s9 w) S0 h
做法:
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1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净; * P& q% V# ` w* `/ \+ Q
2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳;
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3炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油;
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4 烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面; + ^5 x7 ~7 d7 H7 n
5烧开后转小火慢炖40分钟,加入煮熟的鸡蛋,如果锅里水少了,可再添加适量开水; 公仔箱論壇: z* ~3 U4 h% ^1 b: H) I+ u
6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟,加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。 |