本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P* V9 T2 w" I% i3 [& ~; m
' A* W1 p. n2 P) d2 _' ?公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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# O& d U; @ P! s0 W- \6 M安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb& i( u3 [6 z; `3 i8 ^' ~0 z8 @
( j( `: L1 m5 y4 R公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅
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6 u/ D B# q6 T1 t1 m$ |: w經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。: @7 {4 Z6 I5 Q" s0 m4 D
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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1 o# u) u+ ?" F K! G公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇. ~1 }, f' d, ]
. |7 _1 i' e0 j: e& b! v; M: n+ m8 U陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5 m5 i( U2 f! K) @6 ?
( c8 R5 `$ a+ y- y$ o5 \3 {製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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# H0 I$ @: ?2 Q) t* _6 R- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。6 C8 B; R/ {' S- Y l; t
5 c, [# O, R* e! [tvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。+ ]" n9 N' v( H) @' B3 U+ v& z. z, z
1 O# Y9 z8 ]# M) w$ Q* d! h) v7 E公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。! L% j9 `0 h3 j# G" u: p m+ l, b
+ ~2 u6 ]8 |5 [8 e公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？
0 ^* w6 m; Y# o( b# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb" r% c! D) C% ^
週二：甲洞衛星市早市；
) e7 k$ H2 p( a+ P- {& ztvb now,tvbnow,bttvb週四：八打靈再也SS2朝陽夜市4 E1 N7 A, n7 O
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V4 J1 a) T I) r4 s0 @5 @) I; Y$ ]) S) z
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb6 p& m! I& s# T2 A
週三與週五休息! d. Y1 E$ l& M( e" b/ U
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店家Profile
0 E! a. W A3 W" S主打：創意薄餅
5 }% I2 z6 B8 }) W5 N* O特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
* f& S X+ K" @0 S6 I8 T6 g9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）
9 K& _" L# m, I# F歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
5 ~6 \/ L: R# R3 [4 F- |* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
. `! h' B, {# ~* Ktvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定. p6 {6 p; u, D
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
, S, l. K! u8 l/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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