【材 料】
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黃金蛋糕：
) g+ e& T {7 J5 c# a$ M. ] I- y, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ ?. a, R9 e! p% w) N
奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 J8 J, u+ I1 I1 U! H
低筋麵粉 60公克公仔箱論壇: W- t* @ `3 Y* d8 h* D5 ?$ X, B4 F
玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y5 B! {7 f# C/ r( C0 K
蛋黃 110公克
Z' a# E. L7 F& [' j p! cwww2.tvboxnow.com蛋白 200公克
3 p* A* V( ~! y$ x# D' F) `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克) W- g% R5 [# D4 m3 S
蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb) v ^3 E7 f! g' c7 j
抹茶蛋糕：2 \' ]+ R8 W: p- u7 N; d& Q/ E
杏仁粉 170公克
6 y+ ^ t* G5 I! R# h7 g6 r公仔箱論壇糖粉 100公克
" x# |4 U# _& p低筋麵粉 30公克9 z1 m1 P+ n# c$ L3 n' Z6 ?% a
抹茶粉 5公克公仔箱論壇2 f c* W( S( R& B% H9 P# I2 N; h
蛋白 220公克
" a( d6 c& Q$ Y) B% p' L( s公仔箱論壇細砂糖 50公克www2.tvboxnow.com/ J- P% G3 l, l+ }' W3 |9 J7 B
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb! a) ~/ b* ? |& Z, E
白奶油霜 適量公仔箱論壇1 S9 a* m# Z* K" l# h3 F6 x9 I3 j
裝飾：公仔箱論壇( \4 {4 F5 T+ W- `
糖粉 適量6 m5 h9 i& V6 J" e
紅醋粒 適量
3 ?! u5 e9 ~9 `% ?& t: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?. c* b. n% N4 l/ T0 d7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- }' H" S$ b8 y, A' a
【做 法】
9 X* m$ L/ @" W+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ U5 P- R9 }5 d" D1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇3 n7 R6 v Q8 s! Y
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb, `8 {9 q" K8 l/ d7 v
% J* \1 z( M/ {) |/ Q/ M5 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。www2.tvboxnow.com+ Z% T3 T! d2 k5 s0 |: ]1 U+ O8 E
( V# k# S7 F/ y+ z5 \) j5 @4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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- W6 n" b0 }+ P( q* f' z( [5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。% B7 F' G: x6 t
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇- |/ S4 L7 y) k
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
% j5 g# h5 z" l2 A7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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8 X# Y. l' `: o0 _9 S5 F8 c$ ]! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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