【材 料】
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豆漿 60公克
8 ~ U4 i$ r( X/ n; D: X+ X3 btvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 85公克
4 }4 Y$ e" W- }; @7 D* s公仔箱論壇低筋麵粉 100公克
5 y* Z, e( `6 w. x7 r4 ]& V2 E# Ftvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 20公克
2 D6 u! T. y3 J7 ], wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 250公克www2.tvboxnow.com+ s- Q# h% N6 g! w
細砂糖 90公克+ D+ e _6 G) H3 U3 j5 ^5 [$ V O
內餡：
+ f, u; q8 R' t) K7 b紅豆餡 200公克tvb now,tvbnow,bttvb( R- `! G* i8 V" Q0 ]( V
【做 法】% ?& m6 x# J: [% V/ O
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。* h T& D! z p5 M
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
6 j) x% c& t8 ^1 ?0 s! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb5 N, w0 \: f& e+ F) s" _
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。3 D9 R6 G) [7 j. a @+ l# k* U9 `
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb- [$ ]3 F1 b% c- j
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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