【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 h* n0 P0 C2 h# L; e
發酵奶油 80公克www2.tvboxnow.com: h j, q7 H+ n5 J8 R
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb J1 c' S. ~: I
摩卡咖啡醬 40公克
; O, d V ^# {9 T: N! W+ Y+ L- gwww2.tvboxnow.com蛋白 320公克公仔箱論壇4 K3 G6 T, y1 U4 _. T4 r
低筋麵粉 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 Q0 G6 v& _2 L- b
杏仁粉 70公克
& A# w6 Y$ c) v3 l% a" Ewww2.tvboxnow.com泡打粉 2公克2 X) V x$ m. ?. R9 ?
杏仁粒 適量
& g8 ]; V, E- a3 p內餡：
# B* A/ _) X8 D4 ^* ]- x6 e! D% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量8 ~5 K' k8 G: h' v h
碎核桃 適量公仔箱論壇8 x7 b% }7 f. f* K: ?
裝飾：
7 Y9 T+ l i) ~公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量# e. o' H( A8 Q8 u9 @3 d9 H6 _, k
焦糖胡桃 適量
' m. X! R3 Q5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片 3片
, V) t5 }! m% j草莓 適量
4 R) `/ x! q" \0 g2 v. H4 p1 vtvb now,tvbnow,bttvb藍莓 適量公仔箱論壇, J$ v, \2 Z2 n; Q/ O8 e% e; ?* d
白醋粒 適量
( _/ c4 h, n- k' G1 B杏仁 適量
3 t8 Y. {, B" }公仔箱論壇【做 法】
6 M9 P- n& M: U2 x1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @3 y' f8 e3 H/ h' f3 ~0 q
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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/ C2 J. d+ w5 |7 d3 q, c3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
`0 H) R/ F1 M) @* W. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R+ m- [ V% e O0 @$ k9 y" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
+ [8 ^+ n D( A5 r K9 E& Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www2.tvboxnow.com. F$ j, K2 }4 c7 [# C: B
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
, Y) a6 D' m! c+ j x$ Ztvb now,tvbnow,bttvb7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; W7 h, M, O* q" I1 \9 k
【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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