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/ a' W* H" u+ r# C* _制作工艺：炒
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) D+ M: j; ], M7 k" t, I口味：味香辣，肉鲜嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y: ] [+ {+ F" U) i
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。1 N. ]2 {6 C9 H& u) |- ~
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操 作:5 B" C4 m6 X5 h4 n
* X0 _. t9 U! o1 }" ]& p; H1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l* g6 }# C( z0 T9 w7 f
2 h. D8 \; l* Z3 R5 F4 w& p4 \tvb now,tvbnow,bttvb2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；www2.tvboxnow.com0 H1 M9 q8 H$ N, `" t% Z6 z7 [! p" _& F+ ~
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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% z* r w+ A: H% }, N9 V0 e$ w0 wtvb now,tvbnow,bttvb4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；7 Q4 Z. j4 D) ~+ S- j, h) p7 |
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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: g7 `8 O$ |9 L7 ?: T- o7 `公仔箱論壇6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d' D' U8 z% q- y
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；tvb now,tvbnow,bttvb' `+ o9 H9 a! v$ s9 a( A1 w9 M4 w
& S: M6 A0 M) u8 t; g. ]( @8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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0 k+ X" }! O' n& m, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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