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制作工艺：蒸
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口味：口感滑嫩公仔箱論壇! R6 c5 w6 l Y7 u
% C# A3 l2 r* s' K7 X* P6 d4 c! V Q公仔箱論壇主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) M4 n* u% H% X, h2 H
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操 作:tvb now,tvbnow,bttvb: F. \ q' N) f+ [% j
1 o5 `9 E" r% a- l% dtvb now,tvbnow,bttvb1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。tvb now,tvbnow,bttvb7 h# H" ^ m3 ?2 R3 L
8 ^; f9 A, E5 G6 M/ D6 J' {公仔箱論壇2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。tvb now,tvbnow,bttvb" }. ~$ M! ?3 _: v0 u# h1 d
' k5 `' m5 L4 q' g) p X公仔箱論壇3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K# d0 S0 b) B2 ~. v1 P
9 H" k+ l* P# n4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。- i, R' K- e- R: B* ~1 Q
! ]* k. \+ S3 L( c# Dtvb now,tvbnow,bttvb5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 : ~0 W1 E( |5 d
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發表於 2011-3-24 08:11 AM
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