材料6 v- o/ F ^% m6 }. T* o
無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
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7 X% D5 {8 y, i6 i. W1 Vwww2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com+ z3 I4 f/ n _3 I$ Q0 J
1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。www2.tvboxnow.com) w! J: t K* t) v, z" f& m
6 O i% \2 M. Q# M5 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。tvb now,tvbnow,bttvb8 e! O! @! |, n+ R/ P
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5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。tvb now,tvbnow,bttvb# }! ~6 K6 b% Q
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6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。公仔箱論壇+ q; ^, T: M" z3 X! x$ l+ D7 l8 P0 Q
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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