[中式食譜] 天麻燉魚頭

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東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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做法www2.tvboxnow.com$ m  M0 _+ ]1 k; v3 ]" q6 A
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 h4 A9 G( K8 L$ F& d

. `: [: L6 w) M" T  C2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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  p9 Z8 A4 `! J  f公仔箱論壇4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 公仔箱論壇" B0 @. B: S' ]+ P7 A) f

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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。