[健康食品] 雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺

li60830

雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺
* y( t( @6 B1 q5 E% N
( J! X+ d4 W# D: I0 cwww2.tvboxnow.com提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！
; e2 L5 i6 h) o6 u9 g/ A% hwww2.tvboxnow.com
! Y& `$ K5 O, l% e1 U/ C% V公仔箱論壇& S3 _! c0 b- j" ~6 k

" }5 H4 v- o7 L4 X3 i# z公仔箱論壇公仔箱論壇2 P, Q5 B$ N! y; f0 v/ J

+ z4 [2 O% C1 G& x, q' Mtvb now,tvbnow,bttvb
' |2 R* @' z3 i9 \& C! m, B, d保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝
( G- w8 s# Z$ _# P, s2 Qwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 @" Y# o+ m6 l! ~, D  U7 Z0 c
為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。
( m. B! q( Z" A4 n
- Y+ c2 i* R3 _' r7 g; M6 O公仔箱論壇而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
: `$ v, L) V: |- Vwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com, y& r3 W/ W: n
優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導
* n% I) n9 u& V2 k) w. }$ j
' O1 S$ v' Z2 q8 {% q' J, d" ewww2.tvboxnow.com尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！
0 c$ x* n7 v$ S# l% C公仔箱論壇公仔箱論壇$ w, W- C% y, q- }% w
公仔箱論壇" C- b7 O# ?+ e) x/ b: ~

0 e& I, V/ `8 Y1 ltvb now,tvbnow,bttvb
- U# C. D, Y" [4 y9 F5 p8 G! V5 G5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 D3 s8 V" w/ F+ a1 C1 U) W
一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
3 e7 C5 D6 C0 P+ t6 r+ l, X* Y" x/ j5 ?+ _% M) A* H9 T
tvb now,tvbnow,bttvb5 X5 X, a5 b" D" b

' U: G7 T. Q2 r5 K  l) Xtvb now,tvbnow,bttvb. w; o) \- n9 u8 u6 N2 l# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]/ s7 ~2 j* x8 ?. h
植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。
" b- H0 {8 r5 G' Q: _$ d- x/ q公仔箱論壇
" n' x) j2 Z1 o9 X$ V# Y& cwww2.tvboxnow.com動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？
! {0 j- [, r4 w3 [6 r
2 s7 O$ ?( w5 g9 p6 ?( b' Q公仔箱論壇至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。
+ L! f7 {& W) Q
+ ?& e( j5 Q  b$ \3 D  }兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。
, [6 Q& S# m( [9 b+ j9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a, g; z) A: x4 c
雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。tvb now,tvbnow,bttvb# A0 T% R" @( r5 m6 m6 @3 E% F6 w# _

; a  ]! Z! c9 R$ Mwww2.tvboxnow.com
, o& p0 g3 Z; o/ ?- X% ?5 V
; f0 a$ ]- U; ]3 |6 o. S# c3 M" z% n' s3 w. g/ X

- h) C, F# c0 z8 Vwww2.tvboxnow.com螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。公仔箱論壇% _: R, _! m1 g% A# T
" M2 p0 W) {, B- e0 D/ {
植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果 / s6 p3 H: k- ]5 K' w
tvb now,tvbnow,bttvb4 m' T$ d' v; x, i$ ~: t! \
一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。
. q" |1 D& x7 ]* n9 o& W) X公仔箱論壇: R- g: P' \& f" s, P  f5 _
依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。0 P  z& u  S6 s: ]: \- s
tvb now,tvbnow,bttvb, R# [( K6 @$ u1 F, u6 q% `! `

6 X4 J6 {5 W5 d9 q" A9 |tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 y+ g# E* @3 y, x9 z

6 e; _- {- @+ V! v: n  g3 @! R% m1 [tvb now,tvbnow,bttvb
+ ], b- A- f  W0 f: N3 Owww2.tvboxnow.com研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y0 ?) v/ \* M" P. L" J

; o+ g+ ^+ t4 n$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，保護大腦還有以下3大營養素：
* S) X8 q! D/ C" M& `公仔箱論壇* t, O6 e: g% \8 w* l; [
【保護大腦3大營養素】：
$ S) M: G& d8 r+ m3 i公仔箱論壇
+ A* |9 a# k/ d2 Dwww2.tvboxnow.com★維生素E：
! B" q: Z( Q6 M$ h# k* H+ Y: V/ [
, [. \' b1 N4 h3 I( l5 I8 ]8 m3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。/ G- [; q, I1 B" @/ h1 m

, K+ L. ]! ?, s: P% ktvb now,tvbnow,bttvb★B族維生素：tvb now,tvbnow,bttvb8 J4 K+ @7 f! a4 q4 k9 A
tvb now,tvbnow,bttvb; @7 ^* r( Z* N2 ~- V  G
研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。5 k- b2 X& u) l! D* h0 U6 l
tvb now,tvbnow,bttvb' F; Q2 j5 v8 C
★維生素C：公仔箱論壇( n3 d/ z% Y# @& u: v# Z/ O5 i0 }! K

. F- i. P: O* t/ }- Y/ E  |腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。% l* M0 N: p* ~1 L
) t+ ^  G& k0 O+ l9 _: ~+ o
保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意
$ r' C! G9 l7 M( Q# J
6 @& t& N9 G. @1 B- J* jwww2.tvboxnow.com最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。
4 z3 p* d: b0 I8 ?2 D6 L9 A6 g* ], kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! z% |4 C7 o1 X$ C! ^
還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。