材料及份量:
9 ^0 S1 o. k) c2 ~4 H2 ]www2.tvboxnow.com餅皮材料（皮料一個約重11克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u4 ^9 _5 Y9 M- f8 A& S
麵粉 45克公仔箱論壇; P9 {: Z5 _# e; F8 X. e0 y
糖漿 30克
) I7 e- d9 P4 e, z& d公仔箱論壇花生油 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d3 r0 t' ~" Q$ {/ X! ?( ]
梘水 1克. x; U' [' M; V; e
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：公仔箱論壇4 W8 ]: f- m+ ?# B$ y
蓮蓉 240克
8 j& l$ D8 G% hwww2.tvboxnow.com鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） B4 v8 D4 `( u) J8 k, ]
調味料:
, K4 v5 K$ q; {3 W1 ]公仔箱論壇酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）公仔箱論壇/ K& I& L$ P3 ^+ b" u4 \' K5 J
製法:公仔箱論壇4 }) o( M" y( p: S$ Z$ v
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
4 g) U5 m0 b8 \5 m+ X2. 蓮蓉分割成8等份。
. m) c9 h' z. O' ~' Awww2.tvboxnow.com3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
' @6 s" K$ B% `' O O8 Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。公仔箱論壇4 }4 d' e# B, D8 q) B* F6 ], C% o
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
" V4 j2 _& p- @2 ^6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
' @: ^( H9 {# N( y! zwww2.tvboxnow.com7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
+ t: t6 g( D) N8 ?1 m+ kwww2.tvboxnow.com8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
! U# \ c0 ]7 K8 U* ? Z5 m6 E! R$ T公仔箱論壇9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
0 `4 u$ { Y& b! @5 [) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
| 