[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
$ y4 H( T& Z) ewww2.tvboxnow.com法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙- q) s( x0 L) `& |. B  K
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇# l4 k2 _" D% `) l" `" d
做法
; u& s. D5 a( f( @/ C& Ewww2.tvboxnow.com1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 E3 S& d; j& S/ t) x' J, a; k
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。公仔箱論壇/ @8 g8 ]% U" ^1 n; F/ ^" G" |! e
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
) O4 Y& v1 s) i) M公仔箱論壇4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。www2.tvboxnow.com' e( ]6 d$ E3 g, y( E
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb: U& o7 K8 x6 F+ V, Z
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。