提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油" S4 e4 n3 t! ^9 H/ B# _0 U
www2.tvboxnow.com+ r- I# H. t. I! E4 Q
正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。4 E, R6 |; R9 H( h( k' M3 u- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^6 n1 t; @3 c0 D* m; c6 w# `% O
$ P& X& x# h; x- V# \4 } _/ Otvb now,tvbnow,bttvb
$ ?) @/ _' q( ]7 r+ E$ M) g
h% m3 Y9 S* Z) p z公仔箱論壇
- Z( H$ f8 T6 C1 i' v$ B) A. L7 b) P' j+ e) ]0 U
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。
9 o+ @& e& S$ a, Q- qwww2.tvboxnow.com+ X6 ^2 z( |, ]4 k& l
提升腦力 5大營養素
q' u6 b: \, O4 X, h& N8 |3 Itvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* M1 L! u3 M0 K& N* r1 I% o8 {
1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。www2.tvboxnow.com7 m9 b/ ?* W. \
tvb now,tvbnow,bttvb: v" Y2 C+ k4 f6 q0 K8 D
2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。www2.tvboxnow.com; d3 w% M- ^, u* E, ^, C
6 E; y! ?. J. @" qtvb now,tvbnow,bttvb3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @2 q3 a& f4 z) g/ c0 S2 ~
" c& m4 E/ f" e* A: _0 k4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。www2.tvboxnow.com l# _- v$ A1 s a3 Y" b
- A2 A. S: r# M% }4 |5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
$ p4 ?1 w, Z$ V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C6 G3 }9 k* Q
活化大腦 學習3錦囊
D' I5 L5 `, O; W& P: Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 P1 S6 l6 Q- b% v& c6 v9 R
大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。
7 P# \9 t; }# S公仔箱論壇
5 s' U. g. L/ @7 R$ O9 @6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
% x( _5 `9 w% l: d3 `tvb now,tvbnow,bttvb) J# s D# f6 ?3 x7 g* i
2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。www2.tvboxnow.com, Q2 B1 o* n" T8 e9 j
. T M+ q8 u3 K6 o$ n: e$ m
3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
# B. U( q% D" Q- C6 Zwww2.tvboxnow.com/ F1 o- g* r, w* D5 Y/ k( D
6 t! { e N: ^0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `( x8 c" | o4 P
, I4 I3 {. s5 b y4 L- Utvb now,tvbnow,bttvb7 M/ R# _, F' i
黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。
- }1 E& ?0 F5 [4 p$ D4 D: w1 U; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u$ ~3 E" f1 P0 u6 y6 U6 ^ P3 ~公仔箱論壇營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。
* q2 p7 [4 k& B q' N0 e. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b. r9 k. N/ ^. g! Z
事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O [* {+ @( Y Y7 a/ Y6 h2 ]/ X
5 |; B0 S9 o' `
選好油防黑心5原則
1 ]) ?* V& K$ W: F$ ]/ c! U" _7 v0 M7 _5 [+ m3 P: W
1.選購玻璃瓶小包裝油最佳tvb now,tvbnow,bttvb% @0 ?4 n* v4 K" y
tvb now,tvbnow,bttvb+ C, m5 [7 N+ E: m4 ~. V% k
因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。www2.tvboxnow.com; Y. Z, e0 F- G' Z3 f& j$ u# L
tvb now,tvbnow,bttvb' b/ U9 y$ L* x& u& O
2.注意成分、比例標示tvb now,tvbnow,bttvb4 x' u" m% W& p1 C, D- x
4 x: B9 I6 l, l0 A; N; l6 R
採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
9 m$ T( A( y- W' S1 \0 Z; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( Q0 O# J" J0 B4 S
3.購買3種油+ Y- U' {5 c9 R- A
tvb now,tvbnow,bttvb0 i. k1 t, q/ G. H: u
油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。
2 L" P' y8 Z- P( @9 {4 V4 ltvb now,tvbnow,bttvb" K( n( e8 z$ \4 m7 k8 a0 B
a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) o$ u% R. z/ i0 S
3 B" M- ^$ X3 ~" e8 ~( C+ [b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。
) k0 F9 w$ `4 K7 V# r, C5 C
- A0 ^0 v6 F6 u: Zwww2.tvboxnow.comc.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
+ j+ b1 B F0 j9 E4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m2 \1 r, }' A. C2 C4 o
! G' E/ X' d1 @* j6 T5 z2 Z( A0 z- Y" G: G( ]( ?, X( M
& ]# T9 i4 s( W' f, i! ?/ r
/ G9 t* a& G6 [ p, q+ v營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
0 D5 L+ R' L1 O: Z
2 I) _/ ~% ~; I% V, s7 z: \, Nwww2.tvboxnow.com4.不要長期使用同一品牌產品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 L& h3 H8 _% l, K
5 {5 m2 _4 ]" o+ f; ~公仔箱論壇不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
2 W, g& ?. Y" h5 m. S Qtvb now,tvbnow,bttvb% O% p1 z+ I' `9 e0 z4 G
採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
2 t2 `7 T+ I; U3 J; z5 n) V' stvb now,tvbnow,bttvb
6 m2 D" l! a. A* d6 d- R" @2 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.聞一聞
3 k" X9 X0 ~7 u$ q; itvb now,tvbnow,bttvb2 N$ N6 Z9 d* ~- Y
油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。tvb now,tvbnow,bttvb" @ T$ M( h/ U- Y) t* N) V
|
發表於 2018-8-10 03:35 PM
| 
