[健康食品] 雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺

li60830

雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺
; m) Z, f+ y$ G; ]6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! n6 S. _5 P- A' U
提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！
( S# ]( P5 t+ Q! M& Q
. G6 M. K, E) P1 `3 awww2.tvboxnow.com7 g( y; X1 b% ?4 A2 T( h

1 D  m, T1 M0 a6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  T6 a- |+ _! x  [# d5 C3 j

  e* p3 V- K% z3 E; |* y
* n5 P% r9 h8 k7 ?5 c& o) |+ I公仔箱論壇保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝公仔箱論壇+ `- d$ o6 K& B$ K  h$ [+ |

, D" I7 l+ R, t; z8 O% {為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。
2 Y: A! r) g& K/ x- h" U( D6 H' itvb now,tvbnow,bttvb
9 ~' b6 O  K, s: X# E( b7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
5 E! e2 P4 Y8 R" G% U) q& R% _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 j, V* Y# k6 Z) S3 s
優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F6 A1 {8 O# V. `3 V
公仔箱論壇- a% E+ D% f3 W/ r7 a
尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！www2.tvboxnow.com. e. x4 N: g! N9 L7 V; _& Q' v% B# r
) F6 l* q! ?4 D. S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]# P# Q% O% n" Y) A4 a; n

( I+ C" U; o9 [tvb now,tvbnow,bttvb
) o9 T/ U* s( R# F
, D, W: S7 c& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
; b; a) Z* u9 k! z4 Gwww2.tvboxnow.com
0 c/ ]" R& `8 A7 R: \
! h8 x0 W" T& H# ^0 b$ g/ N# M# Etvb now,tvbnow,bttvb; H' a' l# S5 n  @
+ i! D$ j7 h+ C* s

4 j9 m: L' d5 l: w8 F4 B( k/ E公仔箱論壇植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。
7 g4 l# G2 Q. P+ n  Q3 }0 `( I' H- d公仔箱論壇4 F6 `% }, \: o4 g7 Y
動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？
% ]& Z0 r( T$ ?7 dwww2.tvboxnow.com. |3 H" U5 s- V  e2 T, e$ i" u) m; c
至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 V! I: J1 I0 ?4 U/ q; R
www2.tvboxnow.com, V2 V; ?7 k9 k. F: T3 u
兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。
& I: D/ u1 |. e; _: C
$ ^( e& Y! u& _6 M9 p, k- f8 a公仔箱論壇雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。
" Y, P) C1 m8 x/ y9 U$ S" ]1 i% Xtvb now,tvbnow,bttvb
' S/ s' ]$ [5 f; Q( ~7 r0 g9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 l. _6 Z/ b, w9 z  f1 Y- y( N! q

, N. b' D; y- I  G, M! J' H! F5 I1 Twww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 W% B8 R! @/ \/ O' [# M
tvb now,tvbnow,bttvb, R% I( f: ~2 Z% U2 P6 W* ^! d
螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。tvb now,tvbnow,bttvb+ t: {- e5 g8 r: T' z0 d6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E- `6 S6 \- W
植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果
, c; ]$ K$ Q1 n8 Y& E- U8 {; V  @; ltvb now,tvbnow,bttvb
- |% i9 h$ {0 \0 D: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。
+ a8 ^; _9 X) w; E) W% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [& `5 a- i9 L+ h公仔箱論壇依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。
0 r- }5 g5 |* C, V- \, D9 Y; Owww2.tvboxnow.com% V4 ]' B3 @  Q2 p6 ?2 x
www2.tvboxnow.com+ h, W: s1 z% u" u- v
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]; g% `1 |) D" w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l' C$ ?- n! W/ J2 _

: ^* c; f* u0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
) K" W  U5 l. j: s; d: b
! E  z, X5 ~0 |+ P* d  ^# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，保護大腦還有以下3大營養素：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 ^9 O% |- N  Y: _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u5 j. `) F3 g% \
【保護大腦3大營養素】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q: |! ?/ E  W- t( Y: b+ Z

1 J; K) A- S6 p( @. o  v! `! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★維生素E：1 w  o* N8 h0 t# ?' H, \
公仔箱論壇- a1 M7 ~; e" Z8 r
它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。' K# g# o3 h% n  K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S* U' C; p: B/ B; d1 s. Q! e, n
★B族維生素：
$ f* m% y( m# |# P$ htvb now,tvbnow,bttvb
7 E9 {4 b  w, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
, j  O; N+ ~% h( }1 L3 I1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
( p) Q% X9 s5 L3 E) }★維生素C：
+ L3 D% h% w+ l7 g& a' A公仔箱論壇
( y; a/ O4 ]0 _8 t+ m0 b7 x$ l腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。www2.tvboxnow.com) Q8 S! W1 T) f

+ v! d) V7 O; ]& j; q6 }& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意
# s, c1 E5 _1 e1 P! A" |tvb now,tvbnow,bttvb
5 r3 l" e- W& r. Q4 W9 s# Z2 E8 M最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。www2.tvboxnow.com! L* N: N; Y- W; q& Z0 ~' }
+ c) I! p, F. _% J3 h0 h7 y
還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。