[健康資訊] 吃紅色食物能補血？

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$ ]3 d, j* t  _" u$ ?! j- o公仔箱論壇每日健康／林暐鈞 採訪報導2 |0 U2 T! o1 i" G1 @2 H
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女性容易缺鐵貧血，其中經期是一大因素，然常有人云：「吃葡萄，得補血養血！」對此杯蓋營養師蕭瑋霖打臉，他指，吃進去的是花青素，想要補鐵，宜適量吃紅色肉類、牡蠣補血，此外，咖啡族千萬不要在餐期間飲用咖啡，否則吃了鐵卻補不到鐵。: k: [9 ^) I# M% x) D* ~1 R( O. _

$ `5 O- v/ s# a$ `* b# G+ s( n人體血液由血漿、血球組成，血球包括紅血球、白血球及血小板，紅血球含血紅素，肌肉中則有肌紅素，這兩者也都帶有鐵。蕭瑋霖指，紅色肉類也含有兩項元素，因此可藉由這類食物來補充鐵質，救援貧血症狀。9 v8 N: {) \# Y1 S8 p5 o
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貧血分先天、後天，當體內的鐵攝取不足時，會有後天缺鐵性貧血現象，蕭瑋霖指補充，「不只缺鐵會貧血，少了B6、B12及葉酸等營養素亦會造成貧血症狀。」
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5 |5 c: Y' a9 Q. l/ b$ c公仔箱論壇此外，若是地中海型、鐮刀型貧血都屬先天性貧血，須受醫學治療。
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女生每天要補多少鐵才足夠？tvb now,tvbnow,bttvb: z1 |+ d( B" V7 v" J6 \

5 _- w9 }* I, G% Q8 U5 d8 N: u2 g公仔箱論壇根據每日膳食營養建議，蕭瑋霖說女性每日宜攝取15mg以上鐵質較男生高出5mg，原因在於經期。公仔箱論壇, p+ z% D4 C% d8 c! G

, c2 y' ~+ S! g, u0 W+ M公仔箱論壇飲食適量紅肉可轉換成體內所需的鐵，像是豬的肝臟、海鮮牡蠣。而常有人說吃紅色蔬果像是櫻桃、葡萄也能補血，蕭瑋霖糾正，「這些食物顏色來源是花青素，對補血沒有助益。」
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2 O6 E8 b9 s- Q- Y! E" Gwww2.tvboxnow.com蕭瑋霖建議，在飯後，服用些許維生素C含量高的食物能幫助鐵吸收，因鐵在轉換過程中，維生素C可助鐵更有效率地轉換，讓身體更好吸收。至於深綠色的蔬菜能否補鐵，實際上效果並不如預期的好，因蔬菜屬於非血基質的鐵(三價鐵)，難以吸收；而肉類則屬血基質中的二價鐵，吸收力較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M0 a/ g9 T+ w& `+ t8 T

9 n9 M: ^: g, R2 j. A, \1 e公仔箱論壇另外，愛喝咖啡又缺鐵的人更需注意，營養師指出，咖啡或茶類中的單寧酸會抑制鐵吸收，在餐期間宜避免服用。