材料 www2.tvboxnow.com& q2 z+ J) @; [" e
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升公仔箱論壇. j- c0 |& l) I/ {
tvb now,tvbnow,bttvb- }) ^, ?! Z8 ~
醃料
6 R5 |2 D' _% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇# \% x7 q& H$ p4 [4 E5 a
tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 V4 L) q2 V% J* ?$ @& F& H ^
7 Q4 ~1 q; e3 ~2 _& ?
做法1 s; g9 t% R4 l' `& Q
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
3 m1 O/ x( X h( T+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s" Z. T' g( h8 b. |2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。' c6 @% J5 E6 v9 f
- e! |" H/ }: E- p( k/ ]3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
* ~( C5 L3 i8 y$ ?% }www2.tvboxnow.com
! ]# `6 j: _1 o5 G, |tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 d! {6 z3 S. I( k
+ d4 W; `+ q9 Q6 w- _
5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
1 p8 Y+ w6 v6 _4 V/ Q( Zwww2.tvboxnow.com( P" l. v, }& {7 f* t) @
* F# D' r# P1 ctvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I6 u) I$ B4 d8 R: h
靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。公仔箱論壇9 n( C n! L5 |% u: _% a) L
|
發表於 2011-4-1 05:33 AM
| 