[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* j9 M  T4 F; x9 {) c+ o+ Y
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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調味料
; O7 W5 Y. j1 ytvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, s0 z* _. d. n$ p: `4 H4 L7 ^
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。www2.tvboxnow.com" g" T  A& ^. Q4 c. n

# p3 x* Q( L7 {# j9 s* ?2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。5 E- {3 d& l: ^  n  X1 F: J

3 B4 \0 p* ]2 O3 W5 H8 {) E' R3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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" k1 B. N( f, [% i8 m4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb: L4 t* H4 Q; C6 T

. v# t# x# W. l3 h2 A# x  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。tvb now,tvbnow,bttvb$ G; }8 y8 ^0 f2 M7 M4 m3 f8 ~( D" H8 Y

. ?, e# Q4 Z4 l  y# X: }9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb/ p2 l/ T  K/ t6 [* Z
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。