鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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/ M) }& y; y$ @www2.tvboxnow.com前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！www2.tvboxnow.com* s* ?% H; a" K1 Z! M: v
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！" x! h( F8 F. J! q$ X; b
% b8 Z* M1 b6 f, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：2015年1月1日至31日
- T9 ^- z+ u' s/ F時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分www2.tvboxnow.com' f7 h! i! f* _ {" [ t* U
價目：, @6 D% G1 F0 o$ M; ^8 A6 f' T k% }
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
3 h9 G. [; S* g1 a* r$ b0 W$ w! ?www2.tvboxnow.com黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
" _1 i0 W: Z" g; B$ D$ g1 P- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串（一串）$130
! k( M2 k \' j9 ~, d8 Q公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司$260
5 C9 M4 u, k5 k! ?* [0 W鵝肝炒飯港幣$320
+ U. H5 S Z$ |/ T# t' _公仔箱論壇露笋鵝肝雜菌飯$360TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |, T! o0 x3 L W" `/ o
5 z- Q) E) H- g: _9 t9 c& |3 T: z$ h4 T7 j9 M! w
- G& ]3 b# z( K9 W; y# l4 L# F公仔箱論壇鹽燒鵝肝串
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/ Z, Y, Q2 d: K1 ]6 C' O9 t$ Z. I8 iwww2.tvboxnow.com
6 f1 j) `& ?5 }2 s9 F& A- V鵝肝配帆立貝壽司卷
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* C9 Q# o( `3 z* }6 m/ U, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露笋鵝肝雜菌飯公仔箱論壇2 ]. h0 ^8 ~1 S0 l# x& w% N
- _3 G# l7 b$ q' q* v- h* C6 b, _9 qwww2.tvboxnow.com千鶴日本料理
7 H" e+ g' \5 N2 s. L qtvb now,tvbnow,bttvb地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店公仔箱論壇9 ]0 G" i# M) @5 [2 s+ v1 M
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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