导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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主料：猪舌一条；
- s; c2 I4 F: ]% ^9 e1 W! R调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
, ?/ a$ P, N" ^9 x. J% @/ P公仔箱論壇调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
) C, D3 u/ s6 d" `, X; r5 v公仔箱論壇做法：0 @" n$ _- U* [: p8 c. p
1、准备好原料；
0 O! H: S0 S. u% j% F* O5 b6 ctvb now,tvbnow,bttvb2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
# O# q; V" L/ Y. }6 t4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；tvb now,tvbnow,bttvb* Y& M, U1 @, v( v$ F* [
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
% ]8 t; X: R1 A4 Z! ]" f% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；; `$ T( L% R8 K+ L& ^
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
# I6 p6 w/ O Vtvb now,tvbnow,bttvb8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
9 x0 p+ m6 G8 J. @. }( y) ?9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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