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材料
7 ^: o9 c, i$ W+ z" t8 Z1 d公仔箱論壇香菇.....3朵2 W, w1 R2 @* l- @* ?
蔥.....20公克$ A2 f! ^: ^( K" u
香菜.....20公克www2.tvboxnow.com- t ^' j% g6 ]) H' ]4 m4 i
大白皮.....半斤
! P! w8 C* P7 d0 ?) A2 n. g4 q' ^公仔箱論壇赤肉.....250公克
/ [; ]0 N7 p' B+ e5 b$ Y3 I% v公仔箱論壇肥肉.....100公克
+ x# X4 }0 {2 w/ h% V蝦仁.....100公克www2.tvboxnow.com9 O3 i' ?; O, x, [8 l J/ ~
素魚翅.....60公克
9 x& v+ Y! U. K1 {2 r( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z4 F5 ]6 ~; u. z' {- s% w3 s4 L
綠竹筍.....100公克& N( e0 i ^) ?0 k$ a0 a
) k/ c5 O4 V) Z8 t0 o9 a8 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 B0 Z6 [5 v7 v7 l& C( [% t
調味料公仔箱論壇5 B2 r8 E4 `% V; {
鹽.....7公克
7 I( v: b# K0 x" l公仔箱論壇糖.....15公克
/ }9 C0 S* J4 ^* S4 Z: vwww2.tvboxnow.com香油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a) q! r1 _/ W% @, d; `4 Z
味精.....10公克
; m2 g6 |. } ~' @1 N! N) k- l3 _胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇4 J- `3 Q1 e P$ J
太白粉.....15公克
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! ?7 G4 Q6 I) m4 [www2.tvboxnow.com
/ W& m' P/ r$ u3 z$ S- B作法
! t9 A4 f+ i/ c7 m( U# y' Y ltvb now,tvbnow,bttvb1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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& j& T/ }% q! e3 w D, \& }公仔箱論壇2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。公仔箱論壇4 j! ~9 W x. q9 ]5 U
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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