' \8 |$ ~) F$ u( n E2 Q材料3 f; Q, N0 Q8 z: \
香菇.....3朵www2.tvboxnow.com( u+ j& B0 o$ U9 {* ]
蔥.....20公克
9 y& w* J3 V+ \7 f+ H, H. V公仔箱論壇香菜.....20公克公仔箱論壇0 k& L0 M: o" j8 A; e$ ^* T2 y# @) k7 Z
大白皮.....半斤( _9 ]' X H& l6 ?. K
赤肉.....250公克
1 R" B: ^% N8 C- q肥肉.....100公克
* n( c) b5 \, N2 _8 Y* v蝦仁.....100公克公仔箱論壇% S n$ v/ H- ]5 e- f% K- d A0 N
素魚翅.....60公克
; w: a: j& D( X. [ r/ n公仔箱論壇胡蘿蔔.....60公克$ _0 j. |; d2 |. I' I
綠竹筍.....100公克
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7 b' Q% v( e3 x$ x. v% q# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料. e D- s: @ k' b% v
鹽.....7公克tvb now,tvbnow,bttvb2 U" x; g, {5 d. @3 K3 X7 h
糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb6 c( }# L$ ?% }
香油.....1大匙
7 y( E$ W$ y. Q) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精.....10公克$ c* s& b+ ~. T+ U
胡椒粉.....1小匙
; F, S) R$ {7 P }" g5 f0 p' B1 d0 Dtvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb% U* X Q! U/ n8 @" a
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! }( ~3 N8 Y: k# S( @9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法1 e: @) h6 c8 k4 e5 {& L2 ` H
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。1 G3 h8 B& g( z- [
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
5 r( ?% @; w O& t2 x) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P: r* Q7 B3 e( I4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。www2.tvboxnow.com; ^' K# }5 D, i: n, c- R# v
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。www2.tvboxnow.com" h$ e, C( J+ }9 P/ ]$ l
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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