【材 料】
Q' E/ f: u$ @9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條
8 q7 X, n: }" i; B魚漿 150公克
3 W4 J& F. l8 R公仔箱論壇瘦豬絞肉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F) v( O1 B2 R3 B- _2 m5 l' Z3 A
肥膘 50公克
1 h. J0 k( o g# N* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚翅羹湯 適量
9 g" \, G/ {4 O! _九層塔葉 少許
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4 |$ n, E$ z. G" S公仔箱論壇【調味料】
) ?" `2 t% v$ n" CA.鹽 1/4小匙
) w' r! ~! P+ S+ W( Awww2.tvboxnow.com 白砂糖 1/2小匙
1 w# z$ O4 ?3 h# ~1 i) ^ 胡椒粉 1/4小匙
/ c; ^2 h7 n: d) z3 y+ @' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油 1/4小匙 3 _$ M1 e! M* o- c/ T
B.太白粉 3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q# ?9 F* D( t% R
C.沙茶醬 2大匙
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" e4 P+ L7 Z; d. l/ g公仔箱論壇【做 法】 www2.tvboxnow.com' _- ~; D8 {! w, i
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。www2.tvboxnow.com G* j1 O; t* S1 E( M+ P
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。公仔箱論壇0 C& E% _/ b3 S/ U& q8 F
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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( s4 |5 E I R- f8 W }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。公仔箱論壇+ E; k: H O: a1 n% T) ~4 A( a
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。7 T# m4 v o' E. b! n* _- g
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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