[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 www2.tvboxnow.com7 ~3 `. W: ]3 N; i. E3 `" O

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　　原料：虾10只、蒜1头 ) l5 p% C: F% g1 ?  [; n9 Z' B
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。7 B! Q- i" ]8 R
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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, m3 q' l% }4 L& C, a3 t! |7 }& K) A( i　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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% i+ U. O! k' S: w7 B" O! a j　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：公仔箱論壇( C- E* _1 Z0 ^+ P/ _7 f) U, x
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。

　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D" \& ~0 _1 x" c9 w

　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C8 C f- N. O& _ R' H
　　做法： www2.tvboxnow.com3 |+ C- M* R' D" x2 Z
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 ( C) Q5 J. y- e* N. e

6 x* N) Z5 r2 J& d: f! A: p5 J ]　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 + ~, l+ F' v# @* ~

　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
& k9 B! s5 j( _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k$ R( c3 t7 l! `6 T0 P* D
　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜* q; f0 Y1 U/ Y/ l+ g

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb* o% p/ x2 _: L+ j

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。

- b+ m) e( |7 y1 @3 cwww2.tvboxnow.com　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。

1 i p5 q9 ]3 U9 w公仔箱論壇　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 . J$ \1 ^0 T4 C% j: D8 d, u

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。公仔箱論壇! h& B) j( G; e! s1 U
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

　　主打菜 tvb now,tvbnow,bttvb0 J# w" f9 M" w4 w

　　麻婆豆腐虾

　　●原料：

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。

　　●调料：

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 / |* i+ _! Q4 l
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　　●制作过程：www2.tvboxnow.com. X3 `% p( D+ @' |# K6 i7 M
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4 S: z0 \# E' c2 `4 C, D& g1 o8 U1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。公仔箱論壇' Q+ _( I4 j% P. A

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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。! i) W- d. V: E n. D A+ g

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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb4 [6 t# U' J4 w" I) c0 @
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。www2.tvboxnow.com+ `$ \) H2 i8 x# H

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。