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材料及份量:
4 c- O7 X, {7 [. Vwww2.tvboxnow.com冰鮮雞 1隻
9 w! D. F8 E' w9 F- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:公仔箱論壇! m: w# Q# Q8 C5 u' D# j# P" k
加飯酒、花雕酒 各一份
5 n, B- a G4 \' B9 F) M5 x$ N公仔箱論壇生抽 少許
& ?' w1 {- `; @tvb now,tvbnow,bttvb製法:公仔箱論壇9 X3 {8 j4 i! }! k6 b, D
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
! y: v9 s+ R% G7 v4 h6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。www2.tvboxnow.com1 E4 o& U t+ q8 g, u. C
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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