材料
& ~# @4 u6 J) b) p" A0 K( ftvb now,tvbnow,bttvb麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙1 A/ w- t) r+ |
5 S* a! a2 w3 |- F) H' C& k# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 A! C# D% H" G8 U4 \5 h
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。 G: S; s& f, q% _- ?
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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: t6 i& r0 Q5 A( o: U) ltvb now,tvbnow,bttvb3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。6 N# U; ^% m7 i- D( X! t
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r' z4 o3 w4 s4 U
0 i2 Z- I. x, w- A) `7 c1 hwww2.tvboxnow.com5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b. S7 P( I7 J: p$ M+ }
' `* N* W# U. C4 {, W+ q' x0 Lwww2.tvboxnow.com6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' A" H6 W7 e4 E; j
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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