材料：（4人份）公仔箱論壇/ T; ^( C" i- v" A
大蝦4隻公仔箱論壇/ Q: h. Z" t: e3 q k, G, c7 K! d' U
龍井茶葉2克公仔箱論壇, l% ]2 a- I9 n0 ]( C, U1 Y
洋蔥1個公仔箱論壇/ U3 ^9 Q7 Y* L7 G
炸蒜茸半湯匙
2 y' d: v% E! O9 t5 x+ Dtvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒半隻/ Y& c% y! L2 b( {0 n
上湯1 1/2杯
9 N0 z7 L, q4 ^$ x1 a生粉、吉士粉各適量
4 ~/ N/ K+ e& P6 t1 {# `* I6 A( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、五香鹽、白酒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [, i. d' H$ y9 ~* v
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y7 g6 l( p( [
鹽半茶匙
6 Y. z' _% F- r! a雞粉半茶匙
" j4 V; l* W( t$ i! s( h公仔箱論壇糖1/3茶匙6 i u4 k6 X5 f! i- ]
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做法：
7 w4 e! {" d! m公仔箱論壇1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。. X: F- ^ K9 p! N# v4 P+ A
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
( F P$ `2 i& k! X2 q7 S) F3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。公仔箱論壇7 H' H6 ]# d0 r
小貼士：
, s& B7 K8 Y- E+ s# _3 I2 J: t, H. m1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
& y' j+ r1 w R5 \0 f8 b' uwww2.tvboxnow.com2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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