材料：（4人份）) U$ y+ H, P1 y" F* C* C$ X
大蝦4隻
8 h9 t. s+ q# R/ {: k公仔箱論壇龍井茶葉2克
; {9 P. A$ b$ S2 K4 ?' t; j* P! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥1個公仔箱論壇! a7 S, I b6 c4 q2 J9 f
炸蒜茸半湯匙
2 F" k0 P$ [6 i% h& otvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒半隻tvb now,tvbnow,bttvb5 R- O, D2 F/ v4 z
上湯1 1/2杯" E: c2 F4 G7 J$ o- Y1 M/ X' _- t5 E& t
生粉、吉士粉各適量: T) |5 R$ W8 ]; ^2 T# c# t
鹽、五香鹽、白酒各少許
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調味料：! X+ K7 ~9 t7 A6 t! O" @( }
鹽半茶匙/ m' _$ v1 S8 Q) w0 k8 D5 P- n
雞粉半茶匙. M/ D" b: n @7 d: L; t
糖1/3茶匙
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- C* h9 m4 c' m X8 o& c) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 Z2 x+ n4 p' ]6 L: x2 k5 @) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
% o ] `- z' {6 u7 r' S9 j+ Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。% v: C# k$ N1 t0 L7 Q# w: a$ I8 T
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。www2.tvboxnow.com1 I2 f) J; m, S! O
小貼士：www2.tvboxnow.com! e! ^: j+ U4 {/ Q8 z2 b P1 d' g
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
2 B, o: a' G B$ C9 C A: n$ m) c公仔箱論壇2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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