提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油公仔箱論壇5 a8 {- E) H O* j
3 {3 K' a2 ~" \9 atvb now,tvbnow,bttvb正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
/ H4 y* ?: ?* y. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [1 W, v7 o% [, _5 e4 v
" u7 P7 n6 M) P9 M6 X/ b& J0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z+ m! G* ?8 |+ L2 b j) n' m; E1 l
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3 y$ Z8 K( Y) B# J5 P4 w/ z, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 x' }1 {- @) R+ B公仔箱論壇台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。 U; t. }& O2 Y6 Z% I+ i1 V
! M1 d$ H1 z$ q: Y) L3 }# q5 l- Y' ~www2.tvboxnow.com提升腦力 5大營養素公仔箱論壇; t0 d- v0 t D$ \4 ^ M Z9 ^
6 P9 y. X: J9 t: ~/ a! H( R" V公仔箱論壇1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s/ ]; Z3 d% V/ Z6 C- c! `
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2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。, |& X7 `$ K/ Q) y
- y+ N! s0 F" F9 Z4 h0 C8 m3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。
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4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。www2.tvboxnow.com/ P& M# p! p( N
" H4 r$ Q/ o% d* K twww2.tvboxnow.com5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
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8 T& T; F& @$ j9 y8 A% |7 h8 v* \www2.tvboxnow.com活化大腦 學習3錦囊
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% n4 B& |- g! \& J" F公仔箱論壇大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。公仔箱論壇9 q, c5 X! v/ w
8 N' K/ a1 Z: G( y8 n9 u MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。+ k X, D% |/ f
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2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
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) W+ e, g' `/ m% D/ t, iwww2.tvboxnow.com3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。www2.tvboxnow.com& a& E% T+ J3 s
; f1 u& L2 B) l+ x. u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 o4 r0 v7 V9 R6 C2 h7 r- J* _
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黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。www2.tvboxnow.com2 S. B O* p- R+ X3 N
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營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。
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/ \) g8 p) J) A+ ^/ ~- o# `www2.tvboxnow.com事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。
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: k2 i: C0 \- [( I. t$ ?tvb now,tvbnow,bttvb選好油防黑心5原則
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4 A) s! S! T ?/ s) A1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
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因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
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; |, [# k& |5 u A! p2.注意成分、比例標示
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" M6 n1 L0 T1 Q9 i6 S$ j1 Q' {www2.tvboxnow.com採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m b; t% l! C$ q( p+ c
7 ~3 b" N5 `, l1 d# ^5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.購買3種油tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 _2 @/ O4 U& G) p
; Q$ D+ _3 |! _油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。
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a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
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2 S3 B) m7 F# z" t9 I$ `2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。www2.tvboxnow.com/ T+ T" M5 y* ~
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c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb/ {7 y2 \ ~2 t1 z( j' l
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" Y m" j) C) G0 w- R! qwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z/ h! ]3 ?& M" L' a k
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& U' R }+ a/ b6 `4 ?, I3 P公仔箱論壇營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
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4.不要長期使用同一品牌產品, b/ @9 P" s- D) L# p# j
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不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
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採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
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5.聞一聞www2.tvboxnow.com9 k, D8 K9 X& X B
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油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。
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發表於 2018-8-10 03:35 PM
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