材料公仔箱論壇- Z4 n5 {! H$ C! F# x7 e5 e4 `4 i
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙, ]2 _$ H2 R! s1 E* H
7 g- |& Y2 I7 E0 y& F3 o# R4 ~% ywww2.tvboxnow.com醃料
1 ^" e' S( l% @: y粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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調味料
$ X W* g9 }! X) Z1 O7 O0 O! s幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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做法
6 K5 ]8 R+ x V; P1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。公仔箱論壇2 O! x- I4 [- M% y% ]1 p8 G) m& G: O
, n0 k% q, Z% n+ R9 L: f0 stvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。www2.tvboxnow.com- `7 X8 _( u8 F1 o, {, i7 ?6 {- ^9 f8 g
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。www2.tvboxnow.com; h$ w: y1 J' z7 F( t# E
% `6 D7 m9 b9 y: owww2.tvboxnow.com4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。 |
發表於 2011-4-6 06:29 AM
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