材料 S" U: R. m, J. }4 }; L9 v
加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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( I: c8 }2 a# D( N公仔箱論壇雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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調味料www2.tvboxnow.com8 R8 ~1 M4 A$ G
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙
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做法
/ D: m6 O) I" U6 D6 C1.將牛肉切片，剁成免治。tvb now,tvbnow,bttvb" o; ~. c x8 `% J
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。5 W; j5 N3 G6 _9 R) I3 F: m# }8 K1 {
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3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。
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5 {) y6 Q7 q* v9 D! d- etvb now,tvbnow,bttvb4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。# w5 }0 r; w; V Z& G. B- _
1 Z) J: A# u e/ m; p/ \5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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