主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
$ O/ b% Y4 @) m/ S0 w$ Y# A调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
3 I p3 e6 Q" m& M精10克，葱25克，姜20克。
: |! I/ a8 r9 m% K& j2 j1 l% m公仔箱論壇作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
& `! [( u! r% k皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
& m8 f9 Q/ U% {6 n姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 公仔箱論壇 q* `5 F6 s' G; E+ F0 J6 r
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
8 {: b u7 _* R/ t( {. ]1 t( Ewww2.tvboxnow.com要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
4 U0 o) _* [& y3 j( D白糖、醋一小盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ y; i0 q6 |/ Z1 H8 H( V
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 公仔箱論壇0 K4 V( v: J* j4 R$ T" _5 U3 _2 Y, x
美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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