材料:
# Z" \2 ?5 U3 d/ q+ F* k主料：www2.tvboxnow.com" N2 J+ z4 D( ~; `" j. T
海蟹1500克公仔箱論壇% e4 i8 z/ O* I5 ^
锅巴(小米)200克
4 y) Y6 n7 \( z# a) v5 g- N# M1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：
2 q ~3 P k0 F* b( G6 c, B猪油（炼制）120克
0 @, m# f0 J* F) rwww2.tvboxnow.com料酒50克
) {0 a; e6 Z# M) I0 Rtvb now,tvbnow,bttvb盐8克www2.tvboxnow.com0 o& p! m& Q5 i, r
味精2克0 R3 o2 X& H$ X0 H! v" J" N4 k
胡椒粉1克
1 P- Y0 R) }5 Ntvb now,tvbnow,bttvb大葱15克www2.tvboxnow.com1 z" F, `8 M( m& u$ a
姜15克
+ t5 I; z+ b2 y- G, R, Z公仔箱論壇香油10克公仔箱論壇) s' P+ b$ H- R/ @: o7 F* o3 {
淀粉(豌豆)25克: X7 b8 m0 j- v, B# D c
介绍:
# r. i- j. `2 k* n8 I; [+ E1 o色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 % M: w; {/ o8 D1 y1 L
做法:
: X/ C' z7 {. V' d1 _8 e; _1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。www2.tvboxnow.com8 o# `# ^+ \, B
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
' f' c* x! f x! ? ~公仔箱論壇3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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