材料
1 M$ x0 n# f1 {) A- K公仔箱論壇麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
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做法 www2.tvboxnow.com- E: E" v- b! N5 |
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。
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9 F# }+ r `, I5 y; P& ^$ \公仔箱論壇2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。6 p* U& n3 C5 P) R: V' t! M( q
! G7 F6 H: G" @( |2 {3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。5 p' C7 Y" H. v4 f3 L
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
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3 [3 B" w$ e8 t' G4 p& ~tvb now,tvbnow,bttvb5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。
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$ X: L9 L4 d! L6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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- O8 o0 y+ u( m* N# _1 h0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。www2.tvboxnow.com0 K' L/ q( w/ d2 u& L8 _
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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