材料
/ J* Z+ A4 `( f7 G公仔箱論壇澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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/ h2 \ E" r! t調味料
! S, _; Q: Y6 y Iwww2.tvboxnow.com鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
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& w' i2 O% s/ Q+ \% d1 n. c5 r- S* Y/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t! ?5 ?- N1 d3 e x5 a* Q8 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
+ u& f/ ~! X& c( I. q) \公仔箱論壇1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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. r/ Q, q5 G; V9 mtvb now,tvbnow,bttvb2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。www2.tvboxnow.com' @7 s" c+ F% H/ U
4 z4 X8 X$ h* }; l0 }8 \1 V( i2 P7 B公仔箱論壇3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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+ P$ S7 ^8 B. O0 r% Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。www2.tvboxnow.com, G! g" _( J0 d, t/ X
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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