[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇6 T) |! _% b+ C7 B3 e
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 * S; i; A- b- t' [8 x
味精2克 tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 }! ?  i9 T4 Y  S
特色：
1 x. G! `! }: |. a; ?鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
* r4 Z$ p1 ^, g0 I& t& ?. btvb now,tvbnow,bttvb操作：
" G) I- J6 m# I% n, l! b将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 ! i" K3 N+ c, l6 g: T2 g" G
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。