桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！
2 g' b! Z( [9 N/ c4 _www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com" b9 v9 g0 L) H
近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！
- J- [4 k( E8 N9 @1 F, r& `8 x; N公仔箱論壇
. F+ ?+ \$ s1 | z. etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) R' \8 n# i7 A& v8 \1 ~
$ D) x* F8 [5 j/ G+ C) R" M+ X p
& r! F6 J& i- D7 m8 W4 ?0 Xwww2.tvboxnow.com
- `. o- l c [0 d. iwww2.tvboxnow.com
, C* I) t2 W$ Q9 ?# s$ [www2.tvboxnow.com不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身
$ J( r6 O" V- k% J, |公仔箱論壇www2.tvboxnow.com) J0 q4 U! `4 \. i5 x
高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。7 s! l) o& {; G0 U @
% ^3 ^8 k( S, b" a# o; Gtvb now,tvbnow,bttvb仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。
+ N9 F0 X% j3 Wtvb now,tvbnow,bttvb2 X$ W4 M* y2 j. t0 H3 x
再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。
7 |. y* ~$ M$ w% u! O) lwww2.tvboxnow.com
: E0 o0 q2 N. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z* q( C1 D- ]4 Q
) p' G, L& l# {6 h5 c9 M% Qtvb now,tvbnow,bttvb
# ^% j+ X' h% D) Itvb now,tvbnow,bttvb
( p+ \5 g. Y# d/ A( y5 i; D料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。tvb now,tvbnow,bttvb% s [9 \) L+ A# T* e8 C2 [" F
: ~4 ` z" i6 |7 g# k" x4 F( e
海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量tvb now,tvbnow,bttvb5 V! B2 M9 u5 K& ?. j! b8 H) H; s% o
www2.tvboxnow.com2 B# @% e+ w/ v. b2 q! ^
唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。公仔箱論壇( d/ a" K' w5 x0 o4 r" k
$ a" D2 P5 K( j" ~, z
均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
. W7 a( S# D! ]+ `
( N0 b. S. m0 R( X' I$ R/ n# }另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：
8 X! s" A5 z# N3 l' M
5 _& |9 Q4 }% W$ b* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★清炒海蜇皮
; g4 s' b4 w. |: V) H- L$ Atvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com5 R6 L+ H; {1 d7 K9 k: s+ V
材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。www2.tvboxnow.com( q& T& u' y/ h4 Y0 |3 h4 H4 D
$ Y! Q* b( q8 ~" ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ C E; t+ H4 j) \& _, v) H
公仔箱論壇0 s; r$ m! I b, J( H6 G0 O
1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。
: ]1 [0 _: z( ~1 R/ R$ a3 ttvb now,tvbnow,bttvb7 C2 E8 Y! R+ A
2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。% O, r1 @$ a0 h: Z
4 [0 S) ~$ N3 e5 w1 Z( R! K公仔箱論壇3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。& n1 i( {: K+ Y: X2 X
tvb now,tvbnow,bttvb& i% {2 T/ d2 H/ k
【營養師小叮嚀】：) \! }8 e5 U0 T
www2.tvboxnow.com* [( ^/ [5 ^: R. B
高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
| 
