[中式食譜] 拔丝苹果

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, G9 l8 w; F* D0 L0 E. }# O/ p公仔箱論壇原料：www2.tvboxnow.com; V- `4 E0 W8 V/ r
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
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3 p& o$ X; c' z8 T做法：tvb now,tvbnow,bttvb; J% h: e7 H6 t. N) w& {" o' d
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
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2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。公仔箱論壇% m+ A: d* q# }
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。公仔箱論壇3 i+ Z3 l8 ^3 r* X4 R
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特色：公仔箱論壇+ o4 Z# o% K  X$ T
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。