材料
8 y9 l' Q' n1 W( R烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 u. t% V: J6 x
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法公仔箱論壇1 w; z- l W: \2 O' ?- Q$ I
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。公仔箱論壇 V% [4 T- c/ l2 m6 |
i3 `' p1 n' \8 P4 ]* @www2.tvboxnow.com2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。+ c M7 _: ~# F5 G: s
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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( x8 [0 E/ C8 e1 Btvb now,tvbnow,bttvb4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V9 D% t- ]* t X5 o
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。" Q0 X2 B4 L+ K( J, {0 s2 {
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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