材料
3 \) }& A# r7 Vwww2.tvboxnow.com意大利濃縮咖啡粉 10克、忌廉奶 150毫升、 64%黑朱古力 200克、呍呢拿（取籽） 1條、 52%調溫黑朱古力 500克、朱古力轉印紙 1張tvb now,tvbnow,bttvb p/ F( n/ x# y
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* s+ j2 Z5 q, ^" H8 C0 kwww2.tvboxnow.com做法 . ~( }. x! V4 i
1.忌廉奶以細火煮熱約 60℃，下濃縮咖啡粉煮 10分鐘至出味，隔渣倒出。
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- K8 O5 r. Y. ~! z! s- w; @6 |% k公仔箱論壇2.加入 64%黑朱古力拌溶至滑身後，下呍呢拿籽拌勻，倒入平盤約至半吋高，雪至少 4小時或過夜至硬身。公仔箱論壇: b8 [7 O* L8 ?" D
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3.將調溫黑朱古力隔熱水煮至約 46-49℃，拌溶備用。
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! p- ^ S& G* o2 i4 xtvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 2）切約 1吋方塊，蘸上（ 3）。
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5.鋪上已裁合適大小的朱古力轉印紙，待乾後撕去轉印紙即成。
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調溫黑朱古力於約 15℃室溫便會凝固，可毋須放雪櫃。www2.tvboxnow.com n9 z9 s* r$ t! J: @* \0 _) i
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發表於 2011-5-3 06:29 AM
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