6 \4 X G% K1 P4 J% n: f4 [公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 ; v: Q+ A7 l+ y8 i" w
5 X7 w8 a- b+ A! [% G( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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4 W- k8 a. Q6 _% F: Vwww2.tvboxnow.com一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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& l' R0 Z4 D: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。
9 m1 A9 V1 t: M6 X' Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 _: i4 @& P6 a
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 www2.tvboxnow.com6 H: X9 W4 d4 J- Z; H0 \* U; }
' O. U6 k5 I' a. n公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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$ k8 Q( \* X4 l) L6 s一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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# n) }1 ]8 p* h& Uwww2.tvboxnow.com而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 N0 u$ o( X. C
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请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。( j: l0 F/ E& }) a; j/ {
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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: g' `% F @* S, A* Y* ]6 \3 q他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。www2.tvboxnow.com9 P2 j0 e3 H3 s' i7 g& U: Q& F
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇; q: @& e' r% P& b
* N/ b/ v" `8 _! Z8 U/ Vtvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, z# k- @% S1 d( W3 V9 K2 M# s
3 t9 ~! Q4 S5 H公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb0 M& \, N/ m9 N1 R
4 P" T0 J5 ?' h, t7 i* K: J xwww2.tvboxnow.com张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
2 i& }! k+ _& u4 g! [# U5 E5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K. q# ]4 S8 m" T' C! v# Ctvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
9 l! } p3 T0 v' T( q. b1 k, y# `4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^& Y8 r n" V% c
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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: F1 E6 H$ a/ k4 `6 Nwww2.tvboxnow.com除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
1 O0 C4 _% a2 z% f# K+ j% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s( T4 m6 R& p7 H
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
0 s$ K1 u+ d5 }" V9 l9 F7 k' V公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
9 K+ O" w# u! Y8 ktvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `8 s+ n- x7 u0 p% ^
电话：012－4542774+ H+ S; U2 h# K& \7 Z
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
8 J. A. j9 f w1 L( r" E+ Y) k地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
# |# l6 O9 [4 [营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.* Y8 k; B# o& b$ P3 S, O# h/ @7 c