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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。www2.tvboxnow.com- X+ C5 G, T' e7 B
2 D; V; ]$ B' \ S% Z: O! a3 W7 Htvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。
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% ?/ R" n# M2 ]4 n/ D) G9 |$ _www2.tvboxnow.com采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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- d! ^* i2 K1 Q公仔箱論壇报导／摄影：黄文凤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s( `8 V5 I: c0 {
: j- h6 n" Y: E% i) F( |7 V5 a# Ftvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。7 r. D* }! L m( n8 Z, y/ A& }$ \6 [
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。www2.tvboxnow.com$ c( [* I- D \" j" m8 v
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汤底熬足5小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y$ Y% g J. X! h7 W2 X. l
& z2 ^& H* o! Y9 ?tvb now,tvbnow,bttvb王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。公仔箱論壇3 O9 e5 r2 K7 [: B& D% r
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
1 o2 a; r$ e G6 Z! p/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a* o/ c2 b, K! y公仔箱論壇2度北上槟城取经
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& u+ V, k7 ]1 d% g, y6 b5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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