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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 公仔箱論壇7 [( q5 K9 v Y0 e8 }
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。www2.tvboxnow.com+ ]+ t# [% L! R" W/ C$ c$ q
' m. \6 q; a- l" _# o公仔箱論壇特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
( X) X, i% b) a* v3 [, V
& z$ ]: f0 L" L9 G, S3 p金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。公仔箱論壇; W. w) n+ S3 P: F! k; Y; `" V
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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/ a- s/ \; B: M1 @% w5 \www2.tvboxnow.com要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
5 S' {, ]" i! E* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r, m# _2 x$ q7 l; f; e8 \4 a- qwww2.tvboxnow.com谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 公仔箱論壇$ c( y3 i! L1 H. M4 F# @- j$ d
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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4 D/ L8 s6 m' y推陈出新 没蘸酱一样可口% s/ I: X8 z# x( G" s7 M( T0 E
# J8 [5 N4 K" `0 l. Q4 `! D. @www2.tvboxnow.com虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
2 q5 W" H# `4 U) `' V% {1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f& t7 @, S! @! F一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
7 D) [ n. W ^/ V4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M8 q% [; f; a% b3 x" q然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
8 K0 |% r% C: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w% Q: p& W) V# z/ L1 p2 C, x烤炉卫生健康
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- O% [/ W! g* ^# N" l. g! f( p; T公仔箱論壇为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。7 [! g& U0 L% H, I
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。tvb now,tvbnow,bttvb4 h" ~. e# Q) p" b4 c
& I+ y! O* _- k9 N% w N$ K, p. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？2 F5 _' `3 R7 ]' C# l& Q2 S
9 b) E) \7 r/ l1 e* w2 V$ d7 e公仔箱論壇一等沙爹
9 y. U* ^, u: o6 \: y& htvb now,tvbnow,bttvb营业时间：11am - 7pm（周二休息)
! {0 e2 ` w% V4 K8 C价钱：60仙一串
, l$ \5 Z/ F0 z- _- A- @& s公仔箱論壇地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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" F3 B- v4 a/ f7 ntvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N2 @- V b. ~# V5 R
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。www2.tvboxnow.com* l+ z R; G+ v. r
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一买超过20串www2.tvboxnow.com8 f+ I3 F7 H5 h
4 Q4 L, V- ~+ x1 g4 t0 o2 b营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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/ {0 F* P9 K" g0 w4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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/ h# x q1 {, a5 x7 S公仔箱論壇谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。# A6 B2 v* P0 Z* Q7 Z3 @" u
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。0 Z& e. z: K6 G9 t$ u0 ~
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营业时间：6 pm - 10pm j1 S/ [% t3 R2 Q, N+ x# a! c L' L
价钱：一串55仙
A. Q1 J7 V8 b! R6 |* {$ H, N地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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