[健康資訊] 脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退

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脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退tvb now,tvbnow,bttvb, D! h8 E: ~) A! ^4 P& J
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「肝若不好人生是黑白的！」這句話一點也不誇張！事實上，輕忽脂肪肝，不僅有演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌的風險。根據國內三軍總醫院最新研究發現，有脂肪肝問題者，未來罹患胰臟癌的風險，更是沒有脂肪肝者的2.63倍。因此，不想「奪命癌症」胰臟癌上身，積極逆轉脂肪肝問題非常重要。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?1 }3 ?) U4 g* \. z5 p' @& m
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/ f2 E% P) n* }肝臟是人體重要「加工廠」 解毒、合成3大責任都靠它
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0 g5 A5 G/ g7 f; c6 h  Owww2.tvboxnow.com為什麼維持肝臟健康，對人體這麼重要呢？游乃嘉營養師表示，這是因為肝臟在人體內扮演重要的「加工廠」角色，身負解毒、身體必須產物合成、儲存功能下列3大重要責任所致：
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# D' Q5 w! s  Y. w6 n◆解毒作用：分解藥物、有害物質或是致癌性荷爾蒙。tvb now,tvbnow,bttvb6 g7 l7 f3 ]' l6 n* t9 J

" z- x0 V0 L& K3 f  w4 ~4 q◆合成身體重要產物：胺基酸、醣代謝、白蛋白或凝血蛋白、膽固醇與三酸甘油酯合成。
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6 V' }& b, v8 T$ q9 w◆儲存功能：儲存肝醣、維生素A與D，以及鐵質。
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+ m% N4 H, u: ]別小看脂肪肝！輕忽恐增肝癌、胰臟癌發生率tvb now,tvbnow,bttvb' e2 Q; i6 ?' h/ C; C
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因此，當人體肝臟機能受損，便會導致許多生理運作功能受到影響。而脂肪肝指的是肝臟有脂肪累積的情形，依照脂肪累積程度，又可分為輕、中、重度脂肪肝。而過多的脂肪包覆肝臟，將會影響肝臟的正常生理運作，進一步使其產生病變，轉變為肝纖維化、肝硬化。" s" y; G2 g* O4 J+ ]

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/ J& T3 W1 J$ v$ I' _/ v公仔箱論壇一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！
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【肝病進程說明圖】2 ]$ p3 W' s  x: B: S) `
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健康肝臟↹脂肪肝↹肝炎、肝纖維化→肝硬化。
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↹：代表有可逆性。0 q, y0 j1 x( c+ f, S

0 _; {9 X2 g, O+ [. h8 g→：代表已不可逆。
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7 x2 \: U! w( r) @. k% H" h一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！且最新研究也發現，脂肪肝除了會造成肝癌，也對於胰臟癌的發生有相關性，因此適度做好肝臟保養，可謂每個現代人重要的保健課題。www2.tvboxnow.com$ ~  J* J. e" g/ l
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「肝包油」上身有原因！5大錯誤飲食是關鍵公仔箱論壇9 m- p: e2 S& h
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不過，到底為什麼人體肝臟會被脂肪包圍呢？游乃嘉營養師提到，通常有脂肪肝的患者，飲食內容常出現下列5大問題：公仔箱論壇+ x0 d5 R# ~, x- M
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◆問題1／高油食物攝取過多：飲食中油脂比例過高，除了容易增加膽固醇、三酸甘油酯的數值外，也容易造成脂肪肝發生。
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◆問題2／嗜吃澱粉：食量大的人，通常會吃較多飯、麵等澱粉食物。可一旦澱粉類食物食用過多、醣類攝取過量，人體便會將多餘的醣類在肝臟轉換為脂肪，累積在肝臟。
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◆問題3／水果攝取過量：水果當中含有的果糖，容易直接轉換成脂肪，累積在肝臟。tvb now,tvbnow,bttvb( S' ~9 q6 U& ], t

) ~0 U/ q6 \) C; ~* B公仔箱論壇◆問題4／愛吃甜點、麵包與含糖飲料：這類食物多含有精緻糖、或是高果糖漿。而攝取超過身體所需糖份、果糖等醣類，都容易於人體將其轉換變成脂肪、堆積體內。
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8 F5 B: l- V& P$ F. Bwww2.tvboxnow.com◆問題5／飲酒過量：酒精也是由肝臟代謝，攝取過多酒精會增加脂肪酸、三酸甘油酯在肝臟中堆積的可能，進而造成酒精性脂肪肝。公仔箱論壇$ R! D* m8 o, q: x

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6 j( N0 j1 \. a$ K9 _若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。
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: e) j9 K+ y; m: q9 w1 W# ^公仔箱論壇逆轉脂肪肝！營養師：學會5進食原則＋2：2：1飲食法改善TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h1 l7 [' `" N1 x$ F# X
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綜合上述原因，因此，游乃嘉營養師強調，若民眾想改善自身的脂肪肝問題，必須針對以上問題一一突破。而謹記下列5大飲食原則，留意日常飲食內容的攝取，就是有效擊退脂肪肝，減少肝臟負擔的好方法：
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◆原則1／減少高油食物攝取公仔箱論壇& h) s) U: X* y4 |
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避開會增加油脂的食物或烹調方式，例如，肥肉、油炸食物（天婦羅、炸雞排、便當油炸主菜）、加工肉品（香腸、火腿、貢丸）、絞肉類食物（水餃、鍋貼、水煎包、小籠包）等。或是改變烹調方式，以蒸、煮、川燙、滷的方式取代煎、炒、炸，以減少油脂攝取。
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7 h5 |) D, W( F& I, @www2.tvboxnow.com◆原則2／飯：菜：肉＝2：2：1
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若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。公仔箱論壇! e6 x. l  h& P0 Y
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◆原則3／控制水果份量公仔箱論壇' A. E1 v0 z: g8 v  a! }6 [6 w# [
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雖然水果富含膳食纖維、花青素及多種人體必須維生素。但仍建議男性每日水果份量控制在3～4份，女性2～3份為佳。（1份水果，約為棒球大小1顆、飯碗8分滿，或是重量100～120公克左右）。
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  m) X8 ?, N8 z$ Q+ p2 _www2.tvboxnow.com◆原則4／減少甜食、含糖食物與飲料公仔箱論壇( W, \! A7 |4 T% x) y( o4 `( N
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應以較為健康的天然食物當作日常點心，例如，新鮮水果、堅果等，來取代小巧精緻的餅乾、蛋糕。若是愛喝手搖杯飲料的朋友，則建議改以無糖茶飲、豆漿、牛奶取代，以減少精製糖的攝取。
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9 ~. M! j8 ?3 a9 [◆原則5／減少酒精攝取9 U1 S5 Q$ G5 N+ d( \
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若不想增加肝臟負擔，根據性別不同，男性每日應控制在2個酒精當量，而女性則為1個酒精當量。（1個酒精當量＝15公克酒精＝啤酒1罐（330c.c.）＝威士忌或高粱酒（45 c.c.）＝紅酒半杯高腳杯（100c.c.）。公仔箱論壇. \' ?/ |: {; O2 @  s
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【營養師小叮嚀】：
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' T% C; @( q' ~5 |/ Q- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，游乃嘉營養師也提醒，想要改善脂肪肝問題，除了找出自身飲食問題，並謹記上述飲食原則外，適度尋求專業醫師、營養師的協助，釐清脂肪肝上身原因，並依照個人體質、情況加以調整、改善不當的生活飲食習慣，更是有效擺脫脂肪肝的好方法。