第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
% c* S P/ i; Z+ c/ O6 I. H6 h2 [' f7 i8 ]9 @% Q0 s
1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。www2.tvboxnow.com5 J& H! N* p6 [ \; @( _+ W# p9 b v3 K
2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。
( b# s$ t, A: ^2 p) E; ]9 `- f2 ?+ ztvb now,tvbnow,bttvb3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n; L( B! d% [6 o
4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。
- V( A8 \- f1 x0 c7 _5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。www2.tvboxnow.com, G2 M2 X9 Y& k" d' A: C
6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。
8 ]+ M* _$ G$ h: x+ Z. ]5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I) r8 y: z: q5 A
2 f& {. g0 L8 E6 N8 f不錯，內面軟和有朱古力香味。
7 B+ E9 {9 U7 z' c1 _公仔箱論壇公仔箱論壇# k4 T" B# t$ \9 X$ K
' F- q* Z3 F( R+ ztvb now,tvbnow,bttvb愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。
8 f V: \ k* n; L6 O4 ^www2.tvboxnow.com
% z& \, p' K9 c& F7 W8 qwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb6 V% N: N' L. ?/ o, c
Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。
/ p1 `3 y9 ?) q, g, y# r
( n0 P* D! j% e1 C/ l; P# otvb now,tvbnow,bttvb
2 Y: R; Q0 V6 a$ ^0 i2 Q4 F4 Hwww2.tvboxnow.comLay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。 公仔箱論壇! z' Y1 y5 u4 B- @3 }* [$ [6 y5 V0 V
8 f% k6 ~5 s( x6 g8 Z' \- Dwww2.tvboxnow.com物盡其用變天下美味
0 C9 s3 m& r5 ~5 b/ d1 y) `公仔箱論壇 , }& N8 z) `& g* R9 P
關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。
' n1 o( ]. K) V- X2 ltvb now,tvbnow,bttvb& Z. r& ?# K" r: S. A7 t( V5 S6 L; ~$ c
格仔餅$7 3 [- s' C+ }) E/ h" T
/ z/ h8 g" C! W v5 Q/ k有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。
$ a& m7 s: U( Z3 ^2 s* t" ~
. V: m% u+ i) P珍珠奶茶小$8大$12 ! M3 S6 T9 C, U9 i f2 _
 公仔箱論壇+ Z7 x9 }* b) x( c3 O
味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。
$ |* m! C3 e8 H. i. m' e* Dwww2.tvboxnow.com
4 V! f# n0 k' O9 e300分店 遠至烏魯木齊
3 g& y# N0 |; { 7 c+ U4 ~. d/ Q/ p' `3 [- B5 Q
■上海清溪路的 QQ蛋仔分店 x& X' i4 ^6 W/ p; H# f& [4 q5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N4 g0 q! d8 u: M
雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。
6 Y) c( Y) a' a; w# e- ]6 i
! R# v6 b( ~9 ^6 i% h又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味
3 j- `: n' S6 u0 V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ k, ]9 Y. }5 j4 Q6 U) u" |
7 t& a7 Y) }$ d- o& s4 U# y; p) {做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。
! l: X. E5 B* J8 g
( l p2 S; p9 d' Jtvb now,tvbnow,bttvb ) K0 A$ r8 g% Z7 a' d# F0 O( ~
■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。tvb now,tvbnow,bttvb" f) P. b) |0 B( r6 Q* O
公仔箱論壇8 k- d$ [7 w3 ~5 Z7 g! U
, j* B5 K! h0 k, I1 t3 _1 D! @www2.tvboxnow.com■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。公仔箱論壇4 H2 X6 b( e3 s* x, W
, R6 j5 q3 b( e! R: X- G- r" q; vwww2.tvboxnow.com香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)6 l0 `# ^+ G. U
+ i5 m4 y, j* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色雞蛋仔tvb now,tvbnow,bttvb# ?* |$ f0 y7 z# h v# r/ T# Y5 g% g
}, M4 `! w$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: [; Q2 L$ P$ _: t2 a: n
登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。
5 ~+ ?% s3 O& v5 M2 ~' N) S公仔箱論壇www2.tvboxnow.com0 h7 R7 d* U* l* ~2 P
- T- E4 D1 s8 a1 Z/ Swww2.tvboxnow.com咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。
/ T' Q2 X8 @, H0 Gtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 M4 Z5 @1 h+ f
雞蛋仔專門店(旺角登打士街)tvb now,tvbnow,bttvb2 U& j0 m r. `5 r, P2 @
www2.tvboxnow.com6 X' Z7 ?. C" @% L5 @" V3 x# \
" t' a0 R% E# b) M9 o5 ]3 \; y- Atvb now,tvbnow,bttvb■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
| 
發表於 2010-3-18 04:00 PM
|