百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
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! k9 ?% B" ^1 K8 jtvb now,tvbnow,bttvb■地踎夜茶，越夜越旺。www2.tvboxnow.com0 l1 H" Q0 F k/ C
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0 u5 ^6 g5 }' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。& v: U I0 D ?
! U* n6 P1 C" ?9 Y/ F) `公仔箱論壇萬能靚姐摩打手www2.tvboxnow.com$ Z2 C# I, u. h$ v7 ~5 f
2 p |4 b; p; W/ b: C. P7 @■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i( `: R2 _0 V9 v
; @, o' ~8 s2 y' i( m* {www2.tvboxnow.com單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, m# g. m$ c5 |( F; {% T
! i, h/ H9 O {* j% H ?4 Z+ ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c6 k5 O) S! t ?, n- r; A
■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。
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# J, v, v9 B9 N$ Gwww2.tvboxnow.com在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」
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■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
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4 k) Y( {% ^; W! C7 ?# e公仔箱論壇■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F% D) h! X0 l3 h
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7 y& ^* X N3 S) x% E2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。
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0 v3 l7 y& D6 I; S; M6 `/ N! _1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。www2.tvboxnow.com6 ]$ V* p1 ?) k+ @4 Y2 l1 S5 L
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鳳爪排骨飯$19
: Y; N4 n1 D* J- y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c' K" p# h5 ^1 m! S. s3 Q, G
米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
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" E2 E: m0 h# h; x% s! Utvb now,tvbnow,bttvb雞扎$13
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. k0 R( T4 x* Y! m1 k& Q3 b. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。* y1 H/ U2 g' @5 c/ N
+ y4 W" Q2 p7 m8 I% A6 D" |鵪鶉蛋燒賣$11
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坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。
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蝦子柚皮$50
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4 D9 [/ s- m9 Z, Zwww2.tvboxnow.com用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
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生炒骨$48 公仔箱論壇; o* k9 X- s2 k) ?5 u) v+ I' S) Z
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糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。www2.tvboxnow.com* [6 U3 y) y* H# y+ h! X
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蝦餃$19
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1 d5 m4 d/ |- L7 g0 \3 l# w比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。 1 t- b0 i, h1 N- K4 b/ q* a, w9 U
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皮蛋瘦肉粥$18
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' }# T$ J9 f) @1 Q( y8 d* Ntvb now,tvbnow,bttvb粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 公仔箱論壇+ R) Y# R; @. ~/ _( O! K2 W
k% }3 F& ^9 d1 K* k9 E公仔箱論壇水滾茶靚不澀普洱
: |9 T! v5 i, V3 @0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。
8 L; v( J/ t5 S# M6 g1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 X9 [+ p% d) l" A3 T7 i7 Z
健談老夥計 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q: a& C; e! D$ ~; b
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！www2.tvboxnow.com, \+ T" m) C u4 D, O+ R# f! _! m
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熟客有 Say
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洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)0 @6 {; x, E+ S, }) w. ~
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發表於 2010-3-20 05:57 AM
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