 www2.tvboxnow.com/ ^) l0 B; q) Y% b
■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。
* c* ^) D& f; ?0 G4 R. K+ X公仔箱論壇
+ i/ ~' P! J+ H0 l1 r8 ^2 A公仔箱論壇香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。
( K. O5 e6 t0 o, q* m; D. U# dwww2.tvboxnow.com
3 j) u5 k7 Y5 X7 x( Ztvb now,tvbnow,bttvb以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。 www2.tvboxnow.com, |( r2 g; _4 s6 T2 f0 C4 F
# O- N& {2 J4 ?/ h( |7 q" q; P麵條由日本訂製
Q8 X3 k$ t4 B. @% E- Y$ j3 @至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。tvb now,tvbnow,bttvb: w8 S, n2 I8 i) Y3 I
5 h) ]& ?) B. a- q/ G" m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q- e& d- H. Q# J$ p$ u' L
西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55
+ P# ]/ g2 z* I. n5 ^5 n& r■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。
* A+ I0 Q5 k7 x) ]7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 p' z( R* M, q3 J' [% k. v( C2 l5 ]
( o0 W( H* a" U5 d# s! p公仔箱論壇串燒拼盤（五款）$70" r0 w+ B$ m9 ^5 j$ T4 V
■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。
, t- ]" ~' m3 ~+ U0 ntvb now,tvbnow,bttvb# L* T9 W* n; J" M" l/ i4 ~. _
/ A9 O' U8 f: s1 \www2.tvboxnow.com麵屋‧黑琥
8 ?* e* l/ _6 Ctvb now,tvbnow,bttvb中環士丹利街信誠廣場地下 |
發表於 2015-2-13 05:34 AM
| 