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& t- t. F7 L7 I( |tvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c; Y- J, L3 t: \( A
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻) k U! r1 c, K% A
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汁料
* c* C' P; f3 N+ d: F' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒公仔箱論壇: G6 \; B/ M6 _0 R6 p. R: \
, S$ s1 t. X& j. q& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 r& E1 g( f4 }/ P" \3 h
做法
/ \$ l! Q/ F" G5 r1 ]1 }1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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U4 o) r2 q, Z+ r# r8 r0 rwww2.tvboxnow.com2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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9 i5 F* k5 O/ u+ r+ Z3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. O2 o1 }$ N7 m' ^
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。www2.tvboxnow.com9 Z' m2 i1 n* f
/ o- |, o( ]& ^5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。www2.tvboxnow.com0 c I5 H; I* B) f Y
6 m5 O5 V& ~- N. e7 }* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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