材料公仔箱論壇; o1 t" @; ~! h6 q1 i! {
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條(切 1吋幼條)、甘笋(切 1吋條) 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻(切 1吋條)、鹽水適量、雞湯 150毫升; s/ [- e* |! C$ i9 s( ~
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調味料
. w p e& ?8 E# q K% D l$ g( F鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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做法www2.tvboxnow.com0 Q, O3 D9 w, b
1.將冬瓜去瓤,切起約 1-2mm薄片,放入鹽水中浸 5分鐘備用。www2.tvboxnow.com8 ^0 \. q$ ~/ H! h
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2.開大火煲滾水,下鹽拌勻後,放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水,撈起攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 T9 K& w* g- i( @0 q# U8 g
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條,冬菇條,然後捲 3下,將多餘的冬瓜片切掉不要。公仔箱論壇. X, v; C; x6 {$ [& l; @7 q. g2 B
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形,再放上冬瓜卷。開大火燒滾水,放入冬瓜卷,以大火隔水蒸 3-4分鐘。
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* N4 @/ W. J/ d1 H6 w8 B) |; `8 S1 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁,將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火,下鹽、糖、雞粉煮勻,下生粉水埋薄芡熄火,淋上蒸好的冬瓜卷即可。 公仔箱論壇8 l/ j- v8 h( z& j9 A9 Y& R) {
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切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身,捲起來就更加容易。www2.tvboxnow.com+ |( ~ W7 w: w' K5 n
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